استفاده از کنسروهای خود گرم شونده در بسته های غذایی بحران
Publish place: First Conference on Agricultural and Environmental Sciences
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,032
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISCAG01_095
تاریخ نمایه سازی: 24 مرداد 1398
Abstract:
هر یک از حوادث و بلایای طبیعی موجب بروز تغیرات نامطلوب در وضعیت تغذیه جامعه و کمبود مواد غذایی میشود که در پی آن باعث بروز آشفتگی ذهنی آسیب دیدگان و همچنین بروز بیماریهایی مانند سوتغذیه در منطقه میگردد. در این صورت توزیع بسته های اولیه غذایی در بحرانها جزو اولین اقدامات میباشد. این بسته های غذایی باید حداقل 2100کیلوکاری انرژی را برای فرد در مرحله اول بحران تامین نمایند. یکی از مواد غذایی با ماندگاری طولانی مدت، کنسرو میباشد که می بایست جهت مصرف آن را حرارت داد. یکی از راه های حرارت دهی در شرایط بحران استفاده از تکنولوژی بسته بندی فعال و استفاده از قوطیهای خود گرم شونده میباشد.
Keywords:
Authors
علیرضا اشرفی
کارشناس ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
مصطفی کرمی
عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا همدان