گیاه آگاو به عنوان یک جزء غذایی جدید سلامتی بخش

در حال حاضر، اجزاء غذایی که افزون بر ارزش تغذیه ای، اثرات سلامتی بخشی برای مصرف کننده داشته باشند بسیر مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته اند. بر این اساس، گیاهان از نوع آگاو را می توان به عنوان یک منبع جدید اجزاء غذایی سلامتی بخش معرفی کرد. گیاه آگاو با نام های انگلیسی Tequila weed ، Weber Blue Agave ، Blue Agave و Tequila Agave ، یکی از گیاهان بومی و زراعی مهم صنعتی در مکزیک است؛ که بالغ بر 200 گونه از ایم گیاه شناخته شده است. مهم ترین گونه های این گیاه Agave tequilana و Agave americana می باشد و به خانواده آگاواسه تعلق دارد. گیاهان از نوع آگاو منبع با ارزشی از ترکیبات تغذیه ای محسوب می شوند. و برخی از فعالیت های زیستی نظیر ضد باکتریایی، ضد اکسیدانی و ضد التهابی به این گیاه نسبت داده شده است. در این مقاله مروری به برخی از ترکیبات زیستی و کاربردهای این گیاه به اختصار اشاره شده است.

Keywords:

آگاو , فروکتان , پری بیوتیک , فیبر رژیمی