تغییرات عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و فراسنجههای خونی جوجه های گوشتی تحت آسیت القایی سرمایی

  زمینه مطالعه: آسیت یکی از بیماری های متابولیک است که اثرات مضری بر جوجه های گوشتی دارد. هدف: این آزمایش به منظور بررسی اثرات آسیت القایی با سرما بر عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و برخی فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی انجام شد. روش کار: برای این منظور، از 300 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس در دو تیمار شاهد (تحت دمای معمولی) و آسیتی (تحت تنش سرمایی) با 5 تکرار (30 قطعه در هر تکرار) استفاده گردید. نتایج: آسیت القاشده با سرما باعث کاهش عملکرد، وزن لاشه و گوشت سینه و ران گردید (05/0> P). بعلاوه آسیت باعث افزایش دمای مقعد و روشنی (L) و قرمزی (a) گوشت ران در سن 42 روزگی گردید (05/0> P). آسیت سرمایی باعث کاهش آنزیم های خونی گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسوموتاز، اسید اوریک و آلبومن خون ومالون دی الدئید در سن 42 روزگی شد (05/0> P). افزایش میزان هماتوکریت و هموگلوبین خون نیز در جوجه های آسیتی مشاهده شد (05/0> P). نتیجه گیری نهایی: به طورکلی، آسیت القایی ناشی از سرما از طریق افزایش پراکسیداسیون و کاهش آنتی اکسیدان های خون سبب افزایش روشنی گوشت در جوجه های گوشتی می گردد. همچنین آسیت از طریق افزایش متابولیسم پایه سبب افزایش دمای مقعد می گردد.

Keywords:

آسیت , آلبومین , آنتیاکسیدانهای بدن , رنگ گوشت , ضریب تبدیل خوراک