جداسازی و شناسایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس توکسین زا جدا شده از پسته های شهر رفسنجان با بررسی بیان ژن nor-1 دخیل در مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین

آفلاتوکسین ها از متابولیت های ثانویه قارچ ها هستند که فوق العاده سمی و سرطانزا می باشند و می توانند باعث آلودگی مواد غذایی مختلفی همچون خشکبار مانند پسته شوند. از آنجایی که ایران یکی از بزرگترین صادرکنندگان پسته درجهان است و یکی از آلودگی های مهم پسته آفلاتوکسین است، هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس توکسین زای جدا شده از پسته های شهر رفسنجان با بررسی بیان ژن nor-1 دخیل در مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین به روش مولکولی RT-PCR می باشد. در این تحقیق به طور تصادفی از 10 خشکبار فروشی در نقاط مختلف شهررفسنجان، نمونه های پسته گردآوری و یک مجموعه از 1000 عدد پسته تهیه شد، سپس با تکنیک های میکروبی قارچ های آنها جداسازی شدند و با بررسی های ماکروسکوپی و میکروسکوپی حضور قارچ های آسپرژیلوس فلاووس تایید شد. سپس محتویات ژنومی و RNA قارچ ها استخراج ، تخلیص و آزمایش RT-PCR جهت بررسی بیان ژن مورد نظر انجام شد. در این تحقیق 42 سویه قارچ آسپرژیلوس فلاووس جدا شده از پسته های محصول شهر رفسنجان مورد بررسی قرار گرفت. درنهایت 9 نمونه از 42(4/21 %) نمونه ی بررسی شده برای ژن nor-1 دارای بیان و به عبارت دیگر توکسین زا بودند. آلودگی به آفلاتوکسین در نقاط مختلف دنیا در انواع مواد غذایی و در مقادیر مختلف گزارش شده است که برای سلامت عمومی می تواند یک تهدید باشد، پس بکار گیری نظارت و روش های صحیح نگهداری، توزیع و تشخیص سریع به کمک روش های مولکولی، جهت کاهش میزان آلودگی مواد غذایی بخصوص محصولات خشکبار به قارچ های مولد آفلاتوکسین ضروری می باشد.

Keywords:

آسپرژیلوس فلاووس , آفلاتوکسین , پسته , ژن nor-1