خصوصیات فیتوشیمیایی و تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی اسانس پونه کوهی برعلیه استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت
Publish place: 4th International Congress of Developing Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism of Iran
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 310
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA04_0470
تاریخ نمایه سازی: 4 دی 1398
Abstract:
با توجه به اثرات نامطلوب مواد نگهدارنده شیمیایی، تمایل مصرف کنندگان مواد غذایی بر این است که استفاده از موادشیمیایی را به حداقل رسانده و مواد طبیعی جایگزین را جایگزین کنند. اسانس پونه کوهی دارای خواص ضد میکروبی،آنتی اکسیدانی و ضد قارچی می باشد. هدف از این مطالعه، تعیین خصوصیات فیتوشیمیایی و حداقل غلظت مهارکنندگی وکشندگی اسانس گیاه پونه کوهی علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت می باشد. پس از تهیه اسانس پونهکوهی، اثر این اسانس در غلظت های 10111μg/ml 121 با روش میکروبراث دایلوشن علیه باکتری مذکور، بررسی شد. نتایج حاکی از آن بود که حداقل غلظت ممانعت کننده از رشد، 1111μg/ml و حداقل غلظت کشندگی 2111μg/mlمی باشد. نتایج به دست آمده نشان داد که اسانس پونه کوهی دارای خواص ضد میکروبی خوبی علیه باکتریاستافیلوکوکوس اورئوس می باشد و جایگزین مناسبی برای نگهدارنده های شیمیایی جهت حفظ کیفیت و افزایشماندگاری مواد غذایی می باشد.
Keywords:
Authors
سمیرا حسینی
دانشجو، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
محمد محسن زاده
دانشیار، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
امیر سالاری
استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران