مطالعه امکان استخراج موسیلاژ از عناب

امروزه علاقه به استفاده از پلیمرهای با منشاء طبیعی ، در صنایع مختلف ، رو به افزایش است. بهمین علت شناخت ،استخراج و خالص سازی ترکیبات موثره گیاهان مختلف بسیار مورد استقبال محققین صنایع دارویی ، پزشک و غذایی می باشد. عناب، نیز از این حیث ، علی رغم فراوانی رویش آن در ایران و غنی بودن ازنظر ترکیبات مختلف کمتر مورد مطالعه قرارگرفته است . تهیه فرآورده های مناسب و پرکاربرد از این محصول نیزمی تواند به افزایش مصرف این محصول کمک کند . استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی به دلایل تجزیه زیستی و سازگاری با محیط و غیر سمی بودن و دسترسی راحت آن نسبت به هیدروکلوئیدهای مصنوعی ترجیح داده می شوند . موسیلاژ ماده ای چسبنده ، دارای وزن ملک ولی بالا و صمغ مانند است که می توان آن را در فاز آبی پراکنده کرد. موسیلاژ دارای ویژگی هایی نظیر پایدارکنندگی ، امولسیون کنندگی و سوسپانسیون کنندگی می باشند . از موسیلاژها در صنایع غذایی به عنوان تغلیط کننده و تثبیت کننده در ژله ها ، انواع سس و آبمیوه ها استفاده می شود. هدف از این مطالعه مروری امکان سنجی استخراج موسیلاژ از عناب منطقه خراسان جنوبی است. از آنجایی که عناب یکی از محصولات استراتژیک استان بوده و استفاده از موسیلاژها در صنایع غذایی، دارویی و پزشکی کاربردهای فراوان دارد ، استخراج موسیلاژ از این محصول بومی اهمیت ویژه ای برخوردار است .

Keywords:

هیدروکلوئید طبیعی , موسیلاژ عناب , استخراج , خالص سازی