شناسایی اشریشیاکلى O157:H7 درگوشت گاوهاى کشتار شده شهر مشهد با استفاده ازروشهای بیوشیمیایی و مولکولی

زمینه و هدف: اشریشیا کلی سویه O157:H7 به عنوان یکی از عوامل اصلی ایجادکننده بیماریهای منتقل شونده به وسیله مواد غذایی از جمله گوشت و فرآورده های گوشتی است. هدف از انجام این تحقیق، بررسی شیوع آلودگی گوشت گاو کشتار شده در مشهد به اشریشیا کلی سویه O157:H7 ب ا ردیابی ژن rfbE بود. مواد و روشکار: تعداد 148 نمونه گوشت گاو کشتار شده در مشهد )بهار تا زمستان 1397 ( به طور تصادفی جمع آوری وبه آزمایشگاه منتقل شد. شناسایی اشریشیا کلی سویه O157:H7 ب ا روشهای بیوشیمیایی و ردیابی ژن rfbE به روش کلنی PCR صورت پذیرفت. یافته ها و بحث: بر اساس آزمونهای بیوشیمیایی، اشریشیا کلی سویه O157:H7 در تعداد 7 ( 73 / 4 درصد( نمونه از گوشت گاوهای کشتار شده جداسازی و پس از انجام کلنی PCR ، در 2 ( 35 / 1 درصد( عدد از این 7 نمونه تایید شد. با توجه به نتایج این مطالعه، میتوان استنباط کرد گوشت گاو میتواند به عنوان یک مخزن اصلی و مهم برای اشریشیا کلی سویه O157:H7 باشد و احتمال انتقال این پاتوژن به انسان با مصرف گوشت گاو و فرآورده های آن وجود دارد. نتایج پژوهش حاضر نشان داد که پرایمرهای اختصاصی ژن rfbE بهخوبی قادر به افتراق کلنی های اشریشیا کلی سویه O157:H7 ا ز سایر کلنیهای رشد یافته روی محیط کشت، طی فرآیند PCR هستند. تحقیق حاضر برای اولین بار است که در شهرستان مشهد انجام میشود.

Keywords:

اشریشیا کلی سویه O157:H7 , ژن rfbE , کلنی PCR , گوشت گاو