بررسی اثر پارامترهای مختلف به منظور تهیه نانوامولسیون ها در میکرونازل ها

امولسیون ها دارای کاربردهای بسیار وسیعی در صنایع غذایی، بهداشتی، نفت و دارویی می باشند. هرچه متوسط قطر قطرات روغن در آب کوچک تر باشد، احتمال پایداری امولسیون افزایش یافته و کاربرد آن نیز در صنعت بیشتر می باشد. نانوامولسیون دسته ای خاص از امولسیون ها هستند که اندازه قطرات روغن در آن در ابعاد نانومتر می باشد. در این تحقیق از میکروفلودایزر به عنوان یه روش امولسیون سازی فشار بالا استفاده شده است. غلظت فاز پراکنده (روغن)، تعداد پاس عبوری از دستگاه و فشار دستگاه به عنوان متغیرهای این تحقیق مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با افزایش تعداد پاس عبوری از دستگاه، کاهش غلظت فاز پراکنده و افزایش فشار میکروفلودایز می توان اندازه قطرات روغن را در امولسیون کاهش داد و حتی به نانوامولسیون با متوسط قطر قطرات nm 20 نیز دست یافت.

Keywords:

امولسیون , روغن کانولا , متوسط قطر قطرات , میکروفلودایزر