بررسی امکان کاهش عارضه پیتینگ طی انبارداری مرکبات
صاحب اثر: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
نوع محتوی: طرح پژوهشی
Language: Persian
استان موضوع گزارش: کرمانشاه
شهر موضوع گزارش: گیلان غرب
Document ID: R-1091220
Publish: 16 February 2019
دسته بندی علمی: علوم کشاورزی
View: 441
Pages: 83
Publish Year: 1394
نسخه کامل Research منتشر نشده است و در دسترس نیست.
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
Abstract:
انبارداری یکی از مهمترین فرآیندهای موثر پس از برداشت بر کیفیت میوه است. به منظور بررسی واکنش دو رقم از پرتقالهای تجاری مورو و تامسون ناول تحت تیمارهای (پوششی و متیلسالیسیلات) به لکه های پیتینگ، مطالعه ای بر مبنای آزمایش اسپلیت در قالب طرح کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد شاخص پیتینگ پوست در نمونههای شاهد هر دو رقم در سردخانه و انبار معمولی خیلی بیشتر بود. میوههای تامسون ناول تیمار شده با متیلسالیسیلات با 0/067 لکه و میوههای مورو بخاردهی شده با متیلسالیسیلات همراه با پوشش واکس بریتکس با 0/013 لکه کم ترین شاخص پیتینگ را در انبار معمولی داشتند. میوههای مورو بخاردهی شده با متیلسالیسیلات به همراه پوششها (واکس انباری، بریتکس و کیسههای پلاستیکی)، کم ترین شاخص پیتینگ را در سردخانه نشان دادند. بیش ترین نسبت TSS/TA در سردخانه و انبارمعمولی در تیمارهای پوششی به همراه متیلسالیسیلات در هر دو رقم مشاهده شد. میزان فنل پوست هر دو رقم در تیمارهای تلفیقی بیشتر بود. میوههای تیمار شده با متیلسالیسیلات بیش ترین و میوههای پوششداده شده با واکس بریتکس، کم ترین میزان فعالیت آنزیم PAL را نشان دادند. میزان فعالیت آنزیم SOD در شاهد، کم ترین و در میوههای تیمار شده با متیلسالیسیلات بیش ترین مقدار بود. متیلسالیسیلات و پوششدهی سبب افزایش فعالیت آنزیمAPX نسبت به شاهد شد. بهصطورکلی بالاترین ظرفیت آنتیاکسیدانی پوست میوه در تیمارهای تلفیقی مشاهده شد. همچنین دراین تیمارها میوهها در شرایط بهتری بوده و حداقل تغییرات ترکیبات در آنها دیده شد. بطورکلی کاربرد توام پوششدهی و متیلسالیسیلات در کاهش لکه های پیتینگ و حفظ کیفیت میوه کارآمد بود. واژه های کلیدی: آنزیم آنتی اکسیدانی، ، انبار، پرتقال، پوشش دهی، متیل سالیسیلات.