شناسایی عوامل موثر بر تقاضا و چگونگی افزایش مصرف آبزیان در استان کرمان

در این تحقیق با استفاده از داده های سری زمانی ‮‭1387-1368‬ تابع تقاضای به نسبت ایده آل آبزیان استان کرمان تخمین زده شد و کشش های قیمتی و غیر قیمتی توابع تقاضای مارشال و هیکس مورد مطالعه قرار گرفت. کشش متقاطع میان گوشت مرغ و ماهی نشان دهنده حالت جانشینی این محصولات است و کشش درآمدی آبزیان نشان از ضروری بودن این محصول در بین مصرف کنندگان مناطق شهری و لوکس بودن این محصول در بین مصرف کنندگان روستایی دارد. با توجه به انوع کشش های بدست آمده برای گوشت آبزیان می توان این نتیجه گیری را کرد که برای اعمال سیاست مدیریت تقاضا ی آبزیان و اصلاح الگوی مصرف اولین و مهمترین عامل قیمت گوشت ماهی و سایر آبزیان است و لازم است دولت سیاست تنظیم قیمت بازار را از طریق مکانیسم هایی مانند وارد نمودن انواع مختلفی از محصولات آبزی به بازار عرضه مستقیم و نمایشگاهی اعمال نماید. واژه های کلیدی تقاضای به نسبت ایده آل،کشش قیمتی، متقاطع و درآمدی، مصرف آبزیان، استان کرمان