سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی نقش غلظت های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و pH و میزان تولید ویتامین B۱۲ در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی

Publish place: Applied microbiology in food industry، Vol: 5، Issue: 4
Publish Year: 1398
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 668

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1142128

Document National Code:

JR_AMFI-5-4_005

Index date: 11 January 2021

بررسی نقش غلظت های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و pH و میزان تولید ویتامین B۱۲ در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی abstract

پروپیونی باکتریوم، یک باکتری گرم مثبت، بی هوازی تا میکروایروفیل و میله ای شکل از خانواده ی پروپیونی باکتریاسه است. پروپیونی باکتریوم ها در تولید ویتامین B۱۲ دخالت دارند. هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر پارامترهای فیزیکوشیمیایی (دما و pH ) و همچنین اندازه گیری غلظت آنزیم اسکوربات پراکسیداز و کاتالاز وبررسی تغییرات میزان تولید ویتامین ۱۲B، درغلظت های متفاوت اسیدفولیک در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی است. پروپیونی باکتریوم فرودنریچی در محیط تخمیر حاوی ذرت خیس شده و غلظت های مختلف اسید فولیک کشت داده شد. سپس میزان جذب آن در ۶۰۰nm با تغییرات دما و pH بررسی شد. نتایج نشان داد که pH مطلوب برای رشد باکتری ۶ / ۶ و رشد بهینه باکتری در دمای C°۴۰ - ۲۵ است. افزودن اسید فولیک در غلظت های پایین به محیط کشت پروپیونی باکتریوم فرودنریچی، جذب UV را در ۶۰۰nm افزایش داد. غلظت بالای اسید فولیک میزان رشد باکتری را کاهش داد که نشان دهنده تاثیر منفی اسید فولیک بر رشد باکتری ها بود. فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز نیز بر اساس مصرف (H(۲)O(۲ در ۲۴۰nm و ۲۹۰ تعیین شد. با افزایش غلظت اسید فولیک، در این باکتری، فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز به طور قابل توجهی کاهش یافت. نتایج حاصل از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) برای بررسی میزان تولید ویتامین B۱۲ در وزن خشک باکتری در شرایط بی هوازی و هوازی نشان داد که حداکثر تولید ویتامین B۱۲ در غلظت ۷۵۰mg/l اسید فولیک و تحت شرایط هوازی بود و با افزایش غلظت اسیدفولیک تا ۱۰۰۰mg/l تولید ویتامین B۱۲ کاهش یافت.

بررسی نقش غلظت های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و pH و میزان تولید ویتامین B۱۲ در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی Keywords:

بررسی نقش غلظت های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و pH و میزان تولید ویتامین B۱۲ در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی authors

سحر پرچی زاده

گروه بیوشیمی دانشگاه پیام نور استان اصفهان مرکز اصفهان، اصفهان، ایران

محمد فضیلتی

گروه بیوشیمی دانشگاه پیام نور استان اصفهان مرکز اصفهان، اصفهان، ایران

حسین صلواتی

گروه شیمی دانشگاه پیام نور استان اصفهان مرکز اصفهان، اصفهان، ایران

بهروز صالحی اسکندری

گروه زیستشناسی دانشگاه پیام نور استان اصفهان مرکز اصفهان، اصفهان، ایران

حبیب اله ناظم

گروه بیوشیمی دانشگاه پیام نور استان اصفهان مرکز اصفهان، اصفهان، ایران