بررسی تیمار گرمایی و پرمنگنات پتاسیم بر عمر انباری زردآلو

میوه زردآلو در ایران به دلیل کیفیت مرغوب و امکان صادرات از نظر اقتصادی دارای اهمیت فراوان است. به منظور حفظ کیفیت زردآلو، علاوه بر رعایت اصول باغداری، مساله نگهداری مناسب آن پس از برداشت و مدیریت محصول تا زمان فروش امری اجتناب ناپذیر است. در این تحقیق تاثیر اشعه مایکروویو و پرمنگنات پتاسیم جهت افزایش عمرانباری میوه زردآلو رقم نوری دیررس طی 45 روز نگهداری در انبار با دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 سطح اشعه مایکروویو (شاهد، 180 وات و 360 وات)، 3 سطح زمان انبارداری ( 15 روز، 30 روز و 45 روز) و 3 سطح پرمنگنات پتاسیم ( شاهد، 3 و 5 گرم در لیتر آب)، با 3 تکرار انجام گرفت. صفاتی چون کاهش وزن میوه، سفتی بافت میوه، pH، مواد جامد محلول و بازار پسندی میوه ها ارزیابی شد. تیمار 180 وات اشعه مایکرویوو و 3 گرم پرمنگنات پتاسیم بیشترین تاثیر را در افزایش سفتی بافت میوه داشت. کاربرد تیمار 180 وات اشعه مایکرویوو و 3 گرم پرمنگنات پتاسیم سبب کمترین میزان مواد جامد محلول طی 15 روز انبارداری شد. تیمار میوه با اشعه مایکرویوو توانست میزان شاخص طعم و بازارپسندی را افزایش دهد. بیش ترین میزان بازارپسندی در 15 روز انبارداری واشعه 180 وات مایکرویوو حاصل شد. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که استفاده از اشعه مایکروویو به عنوان تیمار گرمایی و پرمنگنات پتاسیم میتواند در بهبود خصوصیات پس از برداشت میوه های زردآلو موثر باشد.

Keywords:

اشعه مایکروویو , سفتی بافت , مواد جامد محلول.