کاربرد ترکیبات ضدمیکروبی با منشا گیاهان دارویی در تامین ایمنی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,420
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_316
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
تقاضای بالای مصرف کنندگان برای غذاهای ایمن با کیفیت بالا دغدغه های جدیدی را برای تولید کنندگان به وجود اورده است همچنین به علت افزایش بروز بیماریهای شایع مربوط به غذا که توسط میکروارگانیسم های بیماری زا رخ میدهند نگرانیهای جدیدی در خصوص ایمنی غذاهای فراوری شده وجود دارد این چالش به ویژه هنگامی افزایش می یابد که برای غیرفعال سازی یا ممانعت از رشد باکتری ها ی بیماری زا یا مولد فساد موضوع استفاده از نگهدارنده های شیمیایی و ترکیبات سنتزی ضدمیکروبی مطرح می شود درنتیجه دلایل کافی برای ورود ترکیبات ضدمیکروبی با منشا طبیعی خصوصا گیاهان به صنعت غذا وجوددارد گیاهان و ادویه ها حاوی روغنهای ضروری در محدوده 0.1-0.05% فعالیتهایی برعلیه پاتوژن هایی همانند monocytogenes Escherichia coli O157:H7 Salmonella typhimurium Staphylococcus aureus Bacillus cereus Listeria در سیستمهای غذایی دارند.
Keywords:
Authors
مریم توکلی
باشگاه پژوهشگران جوان واحد قوچان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :