فناوری تشعشع پالسهای گاما در ایمنی و بهداشت مواد غذایی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,735
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_371
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
پرتودهی مواد غذایی یک روش سالم و موثر برای نگهداری مواد غذایی است که درآن شکلی از انرژی الکترومغناطیسی به نام انرژی پرتویونیزه استفاده می شود یونساز بودن پرتوها عامل مهمی برای از بین بردن میکروارگانیسم ها می باشد اشعه گاما یک پرتو یونیزه بوده و از قدرت نفوذ بالایی برخوردار است یکی از منابع اصلی پرتویونیزه رادیونوکلئیدهای مصنوعی بوده که در حین از بین رفتن قادر به تابش پرتوگاما می باشند و در فراوری مواد غذایی قابل استفاده اند از جمله آنها کبالت 60 است که به سادگی و در مقادیر زیاد با قرار دادن کبالت 59 در برابر نوترون ها در راکتور هسته ای قابل تولید می باشد. این روش می تواند برای ضدعفونی موادغذایی جهت کنترل الودگی به حشرات الودگی میکروبی، به تاخیر انداختن جوانه زنی و رویش دانه ها، میوه ها و سبزیجات استفاده گردد. از مزایای دیگر آن تاثیر ناچیز برویژگیهای حسی ماده غذایی افزایش مدت ماندگاری محصول و هزینه نسبتا پایین عملیان آن می باشد.
Keywords:
Authors
حمید بخش ابادی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
حبیب اله میرزایی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی گرگان
فاطمه عرب عامریان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
پرستو قائمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :