تاثیر تیمارهای مختلف بر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
Index date: 26 May 2021
تاثیر تیمارهای مختلف بر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) abstract
قارچ ها به جهت دارا بودن درصد زیاد آب و ساختار اپیدرمی نازک و متخلخل، ماندگاری بسیار کمتری نسبت به سایر سبزی ها دارند. هدف از پژوهش حاضر، دست یابی به ترکیب کمپوست مناسب و شرایط بهینه نگهداری قارچ دکمه ای به منظور افزایش ماندگاری آن بود. فاکتورهای آزمایشی شامل دو دمای نگهداری ۴ و ۲۵ درجه سانتی گراد، دو نوع بسته بندی ظروف شفاف و پوشیده شده با فویل و چهار نوع کمپوست (کلش گندم و کود مرغی، کلش گندم و کود اسبی، کلش برنج و کود مرغی، کلش برنج و تفاله زیتون) بودند. صفاتی مانند درصد کاهش وزن، میزان قهوه ای شدن، درصد ماده خشک، فنول کل و فعالیت آنتی اکسیدانی ۷ روز بعد از برداشت برای نمونه های انبار شده در دمای اتاق (۲۵ درجه سانتی گراد) و ۲۵ روز بعد از برداشت برای نمونه های انبار شده در یخچال (۴ درجه سانتی گراد) ارزیابی شدند. قارچ های پرورش یافته در کمپوست کلش برنج و تفاله زیتون، بیشترین درصد ماده خشک (۱۱/۶۲ درصد) را در دمای اتاق نشان دادند. قارچ های پرورش یافته در کمپوست کلش برنج و تفاله زیتون، بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در دمای یخچال و اتاق زمانی نشان دادند که در ظرف پوشیده شده با فویل نگهداری شدند. طبق نتایج به دست آمده، کمپوست کلش برنج و تفاله زیتون می تواند به عنوان کمپوست مناسب جهت افزایش ماندگاری قارچ دکمه ای معرفی شود و نیازمند تحقیقات بیشتری است.
تاثیر تیمارهای مختلف بر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) Keywords:
تاثیر تیمارهای مختلف بر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) authors
University of Guilan
University of Guilan
Nashinal institue of rice reseach
مراجع و منابع این Paper: