بررسی اثر نوع بسته بندی، دما و مدت انبارداری بر برخی ویژگی های روغن بذر گل مغربی Oenothera biennis L.))
Publish place: Journal of horticulture science، Vol: 35، Issue: 1
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 262
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHSUM-35-1_003
تاریخ نمایه سازی: 18 خرداد 1400
Abstract:
به منظور بررسی اثر نوع بستهبندی، دما و زمان انبارداری بر ویژگیهای روغن بذر گل مغربی، آزمایشی به صورت کرت خرد شده در زمان بر پایه طرح کاملا تصادفی با ۳۲ تیمار و ۳ تکرار انجام شد. تیمارها شامل ۴ سطح بسته بندی (بسته کاغذی، آلومینیومی، پی وی سی و سلوفان)، ۲ سطح دما (درجه سانتی گراد ۴ و دمای محیط) و ۴ سطح مدت انبارداری (۳، ۶، ۹ و ۱۲ ماه) بودند. در پایان هر دوره انبارداری، استخراج روغن با دستگاه سوکسله انجام و عدد اسیدی و عدد پراکسید به عنوان شاخص کیفی روغن بررسی شد. بر اساس نتایج آزمایش، اثر ساده دما، نوع بسته بندی و مدت انبارداری بر تمام ویژگی های روغن گل مغربی معنی دار بود. پیش از انبارداری، درصد روغن ۴۵/۱۶ درصد بود که بعد ازگذشت ۳ ماه با افزایش راندمان استخراج به ۷۵/۱۹ درصد و سپس با روند کاهشی شدید به ۷۱/۱۲ درصد در انتهای دوره ۹ ماهه رسید و در خاتمه انبارداری، اندکی افزایش مشاهده شد. عدد اسیدی و عدد پراکسید، پیش از انبارداری به ترتیب mg KOH g-۱ oil ۱۶/۱ و meq O۲ kg-۱ oil ۴/۲ گزارش گردید. بعد از گذشت ۳ ماه، عدد پراکسید روغن، ۱۴/۳ و در خاتمه انبارداری به بالاترین میزان یعنی ۸۲/۹ میلی اکی والان اکسیژن بر کیلوگرم روغن رسید. دمای محیط، از نظر بهبود میزان روغن و دمای ۴ درجه سانتی گراد، از نظر حفظ کیفیت روغن مناسب بود. بذرهای موجود در بسته های کاغذی و سلوفان به ترتیب با ۲۹/۱۷ درصد و ۷۵/۱۶ درصد بیشترین میزان روغن را داشتند. انبارداری بذر در بسته سلوفان با توجه به عدد اسیدی و عدد پراکسید روغن آن (به ترتیب mg KOH g-۱ oil ۸۹/۰و meq O۲ kg-۱ oil ۰۵/۵)، جهت حفظ کیفیت روغن مطلوب بود.
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :