تاثیر شرایط عصاره گیری با روش های اولتراسونیک و خیساندن، بر میزان استخراج ترکیبات فنولی و بازده استخراج میوه عناب (Ziziphus spp.)
Publish place: Applied biology، Vol: 11، Issue: 41
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 562
This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_SJOAP-11-41_002
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1400
Abstract:
هدف: گیاهان از مهم ترین منابع حاوی ترکیبات فنولی بوده که آنتی اکسیدان های طبیعی را نیز شامل می شوند. هدف تحقیق حاضر بررسی تاثیر دو روش استخراج با حمام فراصوت و خیساندن بر میزان استخراج ترکیبات فنولی از میوه عناب با استفاده از دو حلال آب و اتانول۸۰% بود. روش شناسی:در روش حمام فراصوت از دو حلال آب و اتانول۸۰% در سه سطح زمانی ۱۵، ۳۰ و ۶۰ دقیقه و دو سطح دمایی ۵۰ و ۷۰ درجه سلسیوس استفاده شد. در روش خیساندن دو حلال آب و اتانول۸۰% و ترکیب آنها مورد استفاده قرار گرفت و میزان ترکیبات فنولی با استفاده از روش فولین سیوکالتیو و بازده استخراج عصاره ها تعیین شدند. یافته ها:براساس نتایج حاصل، در روش استخراج با حمام فراصوت، حلال اتانول۸۰%، زمان۶۰ دقیقه و دمای۵۰ درجه سلسیوس بیشترین میزان ترکیبات فنولی (۳۳/۸۶ میلی گرم معادل اسیدگالیک در صد گرم نمونه خشک) را از میوه عناب استحصال نمود و بازده استخراج عصاره آن نیز ۶۶/۹۵% بود. در روش استخراج به کمک خیساندن، حلال اتانول۸۰% بالاترین میزان ترکیبات فنولی (۴۰/۶۱ میلی گرم معادل اسیدگالیک در صد گرم نمونه خشک) را استخراج نمود و بازده استخراج عصاره ۷۷% بود. نتیجه گیری:طبق نتایج هر دو روش، میزان استخراج ترکیبات زیست فعال براساس نوع حلال، دمای مورد استفاده و زمان به کار رفته تفاوت معنی داری با یکدیگر داشتند و حلال اتانول۸۰% بهترین حلال برای استخراج ترکیبات مورد نظر بود. استخراج به کمک حمام فراصوت تاثیر معنی داری در میزان استخراج ترکیبات فنولیک میوه عناب داشت.
Keywords:
Authors
زهرا خوشدونی فراهانی
دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
محمد علی موسوی
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی بیوسیستم کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :