ضرورت توسعه دانه کینوا در بخش کشاورزی و غذا

امروزه سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب تحت استرس است. مواد غذایی جدید هنوز هم با هدف بهبود رژیم غذایی و پیشبرد وضعیت بهداشتی بهتر جمعیت مورد بررسی قرار گرفته است. شبه غلات (آمارانت و کینوا) برای این منظور مناسب هستند. کیفیت بالای مواد مغذی و رژیم غذایی آنها پاسخگوی خواسته های صنایع غذایی و مصرف کنندگان است..کینوا حاوی مقادیر بیشتری پروتئین و تعادل بیشتر در آن است توزیع اسیدهای آمینه ضروری نسبت به غلات ، مشابه ارزش بیولوژیکی پروتئین شیر این بیش از غلات موجود در مقدار چربی ، پروتئین ، فیبر رژیم غذایی ، ویتامین هایB۱ ، B۲ ، B۶ ، Cو E و مواد معدنی، عمدتا کلسیم ، فسفر ، آهن و روی که علاوه بر ارائه کیفیت غذایی بالا ، این ویژگی مشخص می شود با داشتن ویژگی بدون گلوتن ، امکان دستیابی به تنوع بیشتری ازغذاهای مناسب و مغذی برای دارندگان بیماری سلیاک را فراهم می کند.