کاربرد بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر به عنوان بسته بندی موادغذایی

در طی سال های اخیر استفاده از فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته بندی مواد غذایی به دلیل عدم ایجاد آلودگیزیست محیطی و داشتن مواد خوراکی رو به افزایش است. فیلمها و پوشش های خوراکی لایه های نازک از بیوپلیمرهایطبیعی می باشند که برای افزایش ماندگاری و کیفیت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند به طوری که استفاده از ایننوع بسته بندی ها برای میوه ها و سایر مواد غذایی باعث به تاخیر انداختن کاهش آب و تغییر رنگ و بهبود ظاهر محصولمی گردد و در نهایت باعث افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصول غذایی می شوند. استفاده از فیلم و پوشش خوراکینتایج مثبتی از جمله افزایش ماندگاری و بهبود خواص ارگانولپتیک مواد غذایی و کاهش اتفاق افتادن اکسیداسیون لیپیدو مهار رشد باکتری را به همراه داشته است. در این مقاله به کاربرد و تاثیر فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته-بندی به منظور کاهش آلودگی محیط زیست و افزایش مدت زمان ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت مواد غذاییپرداخته شده است.

Keywords:

بسته بندی , اسانس , فیلم خوراکی , نگهداری مواد غذایی , بیوپلیمر , زیست تخریب پذیر