شناسایی ترکیبات شیمیایی، پتانسیل آنتی اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره گیاه خوشاریزه بر تعدادی از باکتری های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی

خوشاریزه به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند، در طب سنتی جهت درمان بیماری های عفونی استفاده فراوانی دارد.علاوه بر این، از گیاه خوشاریزه جهت معطر کردن محصولات لبنی نیز استفاده می شود. هدف از این پژوهش استخراج وشناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی پتانسیل آنتی اکسیدانی، تعیین فنل و فلاونوئید کل و اثر ضدباکتریایی عصاره خوشاریزه برتعدادی از باکتری های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی بود. از روش ماسراسیون برای تهیه عصاره از اندام های هوایی گیاهخوشاریزه استفاده شد. ترکیبات شیمیایی عصاره با دستگاه کروماتوگرافی مایع با دقت بالا شناسایی شد. پتانسیل آنتی اکسیدانیعصاره خوشاریزه با روش مهار رادیکال آزاد DPPH (برحسب (IC(۵۰)، مقدار کل ترکیبات فنولی با استفاده از معرف فولینسیوکالتیو و محتوای تام فلاونوئیدی با استفاده از معرف کلرید آلومینیوم اندازهگیری گردید. اثر ضدمیکروبی عصارهخوشاریزه با استفاده از روشهای رقیقسازی در مایع، حداقل غلظت کشندگی، انتشار در آگار با استفاده از دیسک و چاهکتعیین شد. کلروژنیک اسید و پیروکاتکول به عنوان فراوانترین ترکیبات موجود در عصاره خوشاریزه بود. میزان فنول کل،فلاونوئید کل و (IC(۵۰ عصاره خوشاریزه به ترتیب mg GAE/g۰/۴۵±۱۰۰/۳۰؛ mg GAE/g۱۲۶/۲۶±۰/۵۲ و mg/ml ۰/۶۱±۲۶۳/۹۵ تعیین شد. حداقل غلظت مهارکنندگی برای باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، سودوموناس ائروژینوزا و اشرشیاکلی به ترتیب ۱۶mg/ml، ۳۲، ۱۲۸ و ۱۲۸ بود. حداقل غلظت کشندگی برای تمامی باکتری ها بزرگتر از ۵۱۲mg/ml به دست آمد. قطر هاله عدم رشد میکروبی عصاره خوشاریزه در روشهای دیسک و چاهک برای استافیلوکوکوس اورئو س (حساس ترین) به ترتیب ۲۴/۱mm و ۱۹/۷۰ بود. نتایج حاصل از این بررسی نشان داد که عصاره خوشاریزه دارای اثر ضدمیکروبی قابل قبولی بر میکروارگانیسم های بیماریزا داشت. در این میان، اثر ضدباکتریایی عصاره برباکتری های گرم مثبت بیشتر از باکتری های گرم منفی بود. در هرحال، به منظور کاربرد بالینی عصاره خوشاریزه ، انجامآزمون های تکمیلی پیشنهاد می گردد.

Keywords:

باکتریهای بیماری زا , ترکیبات شیمیایی , خوشاریزه معطر , عصاره