عوامل موثر بر کاهش ضایعات مواد غذایی

پسماندها و ضایعات غذایی مشکلی شایع در سطح جهانی است و هزینه های اقتصادی، اخلاقی و زیست محیطی زیادی را بر بشر تحمیل کرده است. دلایل بسیاری موجب بروز این مشکل میشود. از جاده های ناهموار گرفته تا مصرف کنندگان همگی در بروز این معضل نقش دارند. ولی، صرفنظر از علت پدیدآمدن این مشکل همه میتوانیم با آن مقابله کنیم. براساس گزارش سازمان خواروبار سازمان ملل متحد (فائو) هرساله یک سوم از غذای تولیدشده در سطح جهان به ضایعات غذایی تبدیل میشود و با افزایش جمعیت جهان این مشکل نیز رشد میکند. یعنی بطور تقریبی ۱/۳ میلیارد تن غذا در جهان به پسماندهای غذایی تبدیل میشود.هزینه های ناشی از اتلاف یا پسماندهای غذایی برابر ۲/۶ تریلیون دلار آمریکا است. با این میزان اتلاف غذایی میتوان به ۸۱۵ میلیون انسان گرسنه در جهان بیش از ۴ بار غذا داد و هنوز هم مقداری غذا باقی خواهد ماند.