اثرات ضد لیستریایی عصاره روغنی نعناع (Mentha spicata L.) در یک مدل غذایی
Publish Year: 1387
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 243
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_IJMAPR-24-3_008
Index date: 10 October 2021
اثرات ضد لیستریایی عصاره روغنی نعناع (Mentha spicata L.) در یک مدل غذایی abstract
در این بررسی، اثر عصاره نعناع (Mentha spicata L.) در غلظتهای ۵/۰%، ۱% و ۲% بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز (Listeria monocytogenes) در پنیر نرم پاستوریزه که به هر گرم آن ۱۰۶ سلول باکتری اضافه شده بود، در دماهای ۷ و ۱۵ درجه سانتی گراد و در یک دوره زمانی ۱۵ روزه مطالعه شد. در دمای ۷ درجه سانتی گراد، لیستریامونوسیتوژنزپس از ۱۵ روز در تمام غلظتهای بکار برده شده، کاهش ۲ و ۳ لگاریتمی را در پی داشت، ولی در دمای ۱۵ درجه سانتی گراد عصاره با غلظت ۵/۰% تنها یک لگاریتم کاهش در تعداد جمعیت باکتری نشان داد. اثر آنتی لیستریایی عصاره ۱% و ۲% نعناع در ۱۵ درجه سانتی گراد بیشتر از ۷ درجه سانتی گراد بود. نتایج بدست آمده در این مطالعه نشان داد که Mentha spicata دارای خاصیت ضد لیستریایی می باشد.
اثرات ضد لیستریایی عصاره روغنی نعناع (Mentha spicata L.) در یک مدل غذایی Keywords:
اثرات ضد لیستریایی عصاره روغنی نعناع (Mentha spicata L.) در یک مدل غذایی authors
حمدالله مشتاقی
دانشیار، گروه کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد
مجتبی بنیادیان
استادیار، گروه کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :