سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

اثر رطوبت شلتوک، دمای خشک کن و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی های کیفی برخی از ارقام برنج متداول در شمال ایران

Publish Year: 1395
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 206

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_CRGU-6-4_002

Index date: 25 October 2021

اثر رطوبت شلتوک، دمای خشک کن و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی های کیفی برخی از ارقام برنج متداول در شمال ایران abstract

     ارقام مختلف شلتوک به دلیل ویژگی­های ذاتی متنوع، واکنش های متفاوتی نسبت به شرایط خشک­کردن و عملیات تبدیل نشان می­دهند. از این­رو، تعیین عوامل مطلوب خشک­کردن شلتوک و انتخاب سیستم تبدیل مناسب می تواند نقش به سزایی درکاهش ضایعات در فرآیند تبدیل داشته باشد. در این راستا، به­منظور مطالعه اثر عوامل خشک­کردن شلتوک و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی­های کیفی دو رقم برنج محلی و دو رقم پرمحصول شمال ایران، از آزمایش فاکتوریل چهار فاکتوره در قالب طرح کاملا تصادفی استفاده شد. چهار فاکتور شامل نوع رقم در چهار سطح (هاشمی و طارم، گوهر و کشوری)، نوع سفید کن در دو سطح (سایشی و مالشی)، رطوبت نهایی شلتوک در دو سطح (۱۰-۹ و ۱۲-۱۱ درصد) و دمای خشک کن در دو سطح (۴۰ و۵۰ درجه سلسیوس) بودند. نتایج نشان داد که جذب آب ارقام گوهر و کشوری کمتر از ارقام هاشمی و طارم بود، اما اثر نوع سفیدکن بر جذب آب معنی دار نبود. بیشترین و کمترین از دست دادن مواد جامد نیز به­ترتیب متعلق به ارقام گوهر و طارم بود. در مجموع مقایسه فاکتورهای مورد مطالعه در این تحقیق نتایج نشان دادکه خشک کردن شلتوک با دمای۴۰ درجه سلسیوس و رطوبت نهایی۱۲-۱۱ درصد و به کارگیری سفید کن سایشیبرای تبدیل ارقام محلی و پرمحصولباعث تولید برنج سالم بیشتری شد، امابرای تبدیل شلتوک با سیستم اصطکاکی، رطوبت نهایی۱۰-۹ درصد منجر به تولید برنج سالم بیشتری شد.

اثر رطوبت شلتوک، دمای خشک کن و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی های کیفی برخی از ارقام برنج متداول در شمال ایران Keywords:

اثر رطوبت شلتوک، دمای خشک کن و نوع سفیدکن بر درصد برنج سالم و ویژگی های کیفی برخی از ارقام برنج متداول در شمال ایران authors

کبری تجددی طلب

استادیار پژوهش،موسسه تحقیقات برنج کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

عاصفه لطیفی

کارشناس، موسسه تحقیقات برنج کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

فاطمه حبیبی

استادیار پژوهش، موسسه تحقیقات برنج کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Afzalinia, S. and Shaker, M. ۲۰۰۰. Comparison of different combination ...
Autrey, H. S., Grigorief, W. W., Altschul, A. M. and ...
Aziz, M. A. and Shafi, M. ۱۹۶۶. Study on the ...
Battacharya, K. R. ۱۹۸۰. Breakage of rice during milling: A ...
Champagne, E. T. ۲۰۰۴. Rice: Chemistry and technology. Thirdedition. American ...
Fan, J., Siebenmorgen, T. J. and Yang, W. ۲۰۰۰. A ...
FAO. ۲۰۱۵. Food and Agricultural Organization. Statistics: FAOSTAT agriculture. Retrieved ...
Hogan, J. T. and Plank, R. W. ۱۹۵۸. Hydration characteristics ...
Hossain, M. S., Singh, A. K. and Fasih-uz, Z. ۲۰۰۹. ...
Indudhara Swamy, Y. M. and Bhattcharya, K. R. ۱۹۸۲. Breakage ...
IRRI. ۲۰۱۵a. Grain quality. Retrieved August ۵, ۲۰۱۵, from www.knowledgebank.irri.org/grainquality/module_۳/۰۲.htm ...
IRRI. ۲۰۱۵b.Rice milling manual. Retrieved August۵, ۲۰۱۵, from www.knowledgebank.irri.org/ericeproduction/.../Teaching_Manual_Rice_Milling.pdf ...
Jahandideh, H. ۱۹۹۵. Investigation of rice losses reduction in milling ...
Kadan, R.S., Bryant, R. J. and Miller, J.A. ۲۰۰۸. Effects ...
Kent, N. L. ۱۹۸۲. Technology of cereals:An introduction for students ...
Kohlwey, D. E. ۱۹۹۲. The quest for the whole grain ...
Malik, A., Majid, A. and Ahmad, S. ۱۹۸۰. Effect of ...
Mondoza, E. E. and Rigor, A. C. ۱۹۸۳. Quality deterioration ...
Nehus, Z. T. ۱۹۹۷. Milled rice breakage as influenced by ...
Patindol, J., Wang, Y., Siebenmorgen, T. J. and Jane, J. ...
Payman, S. H., Bagheri, I. and Zareiforoush H. ۲۰۱۲. Milling ...
Reid, J. D., Siebenmorgen, T. J. and Mauromoustakos, A. ۱۹۹۸. ...
Saleh, M. I. and Hean-Francois, M. ۲۰۰۷. Effect of moisture ...
Sandeep, K. ۲۰۰۳. Characterization and genetic analysis of new plant ...
Sidhu, G.S. ۱۹۸۹. Quality rice for export purpose. Annual AICRIP ...
Singh, N., Kaur, L., Singsadhu, K., Kaur, J. and Nishinari, ...
Shobha, R.N. ۲۰۰۳. Quality consideration in developing rice hybrids. In: ...
Tajaddodi Talab, K. ۲۰۰۰. The effect of drying temperature and ...
Tajaddodi Talab, K. ۲۰۰۵. Optimization of the drying condtions for ...
Tajaddodi Talab, K., Ibrahim, M. N., Spotar, S., Talib, R. ...
Thakur, A. K.and Gupta, A. K. ۲۰۰۶. Two stage drying ...
Thomas, R., Wan-Nadiah, W. A. and Bhat, R. ۲۰۱۳. Physiochemical ...
Webb, B.F. ۱۹۹۱. Rice quality and grades. In:Luh, B.S. (Ed.).Rice ...
Wimberly, Y. E. ۱۹۸۳. Paddy rice post harvest in developing ...
Zhang, Q., Yang, W. and Sun, Z. ۲۰۰۵. Mechanical properties ...
Zheng, X. and Lan, Y. ۲۰۰۷. Effects of drying temperature ...
نمایش کامل مراجع