شناسایی تقلبات در قهوه
Publish place: 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 429
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_006
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
Abstract:
امروزه تقلب به یکی از معضلات صنایع به خصوص صنعت غذا تبدیل شده و تولید قهوه نیز از این امرو مستثنی نمی باشد. در این مقاله به انواع تقلبات در قهوه و همچینین روش های مختلف برسی و پی بردن به تقلبات پرداخته شده که میتوان به طیف سنجی و استفاده از انواع میکروسکوپ های اشاره کرد. با توجه به پیشرفت روش های تقلب در قهوه ، هدف یافتن روش های سریع ، غیر ذهنی و دقیق برای یافتن تقلبات می باشد
Keywords:
Authors
سید حمیدرضا رحیمیان مفرد
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز