مروری بر کاربرد بینی الکترونیکی در صنایع غذایی

بینی الکترونیکی درحوضه تکنولوژی سنسوری در طی ۳۰ سال گذشته به شدت مورد توجه قرار گرفته است. این شناخت در اثر کشفکاربردهای متفاوت بینی های الکترونیکی در حوضه های مختلف از علوم کاربردی بوجود آمده است. بینی الکترونیکی به طور گستردهدر صنایغ غذایی استفاده می شود. این کاربرد ها شامل شناسنایی، تمایز، تشنخیص و کنترل کیفی منابع می باشند. بینی هایالکترونیکی می توانند میان خواص متفاوت ارگانولیپتیکی نمونه های متنوع تمایز قائل شود. در این مقاله انواع بینی های الکترونیکیبه کار رفته در صنایع غذایی تشریح شده است.

Keywords:

بینی الکترونیکی , صنایع غذایی , خواص ارگانولیپتیکی