تاثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت موثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر دما و دبی جابجایی هوا بر ضریب پخش رطوبت موثر، انرژی مصرفی ویژه، نرخ خشک کردن، نسبت رطوبت و بازده استخراج اسانس در خشک کن هیبریدی به صورت لایه نازک برای گیاه دارویی بادرنجبویه Melissa officinalis بود. آزمایش در چهار دمای۴۰، ۵۰، ۶۰ و ۷۰ درجه سانتی گراد و سه دبی هوای ۱، ۵/۱ و ۲ متر بر ثانیه انجام شد. حداکثر مقدار ضریب پخش رطوبت موثر در دبی هوای ۵/۱ متر بر ثانیه و دما هوای ورودی ۷۰ درجه سانتی گراد برابر با ۱۱-۱۰×۰۵/۱ (متر مربع بر ثانیه) بدست آمد. همچنین، حداقل مقدار ضریب پخش رطوبت موثر در دبی هوای ۱ متر بر ثانیه و دما هوای ورودی ۴۰ درجه سانتی گراد برابر با ۱۲-۱۰×۱/۷ (متر مربع بر ثانیه) بدست آمد. کمترین میزان انرژی مصرفی ویژه مورد نیاز (۶۵/۷۵ مگاژول بر کیلوگرم) در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و دبی هوای ورودی ۱ متر بر ثانیه، در حالی که شرایط متناظر برای بیشترین مقدار آن (۷۶/۳۲۶ مگاژول بر کیلوگرم) در دمای ۷۰ درجه سانتی گراد و دبی هوای ورودی ۲ متر بر ثانیه به دست آمد. بیشترین میزان اسانس استحصالی مربوط به دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و دبی جابجایی هوای ۱ تا ۵/۱ متر بر ثانیه با مقدار تقریبی ۵/۰ میلی لیتر بر اساس حجمی (v/w) بدست آمد و با افزایش دما از ۴۰ درجه سانتی گراد به ۷۰ درجه سانتی گراد میزان اسانس استحصالی به طور معنی داری کاهش یافت.

Keywords:

انرژی مصرفی , اسانس , بادرنجبویه , ضریب پخش رطوبت موثر , خشک کن