معرفی گیاه دارویی ترش واش یا شبدر ترشک (Oxalis corniculata): گیاهشناسی و فیتوشیمیایی
Publish place: Iranian Journal of Plant & Biotechnology، Vol: 15، Issue: 4
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 1,234
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JPBI-15-4_006
تاریخ نمایه سازی: 13 آذر 1400
Abstract:
گیاه Oxalis corniculata (با نام فارسی شبدر ترشک و نام محلی ترشه واش) یکی از گیاهان دارویی است که از قدیم به عنوان غذا و دارو استفاده می شده است. این گیاه متعلق به تیره Oxalidaceae گیاهی علفی و یک ساله با میوه کپسول و از جمله گیاهان دارویی با ارزشی است که درمناطق معتدل ایران به خصوص منطاق شمالی در خاکی با pH حدود ۶۳/۷ رویش دارد. کلیه قسمت های گیاه مورد استفاده غذایی و دارویی قرار می گیرد و از قدیم الایام به عنوان سبزی مفید، معطر و چاشنی مورد استفاده قرار می گرفته است. اسیدهای چرب عمده در عصاره گیاه ترش واش عبارتند از پالمیتیک اسید، مخلوطی از اولئیک، لینولئیک، لینولنیک و استئاریک اسید. عصاره های متانولی و اتانولی این گیاه نیز حاوی پروتئین، کربوهیدارت ، گلیکوزیدها، فیتواسترول ها، ترکیبات فلاوونوئیدی، اسیدهای آمینه و روغن های فرار است. برگ های این گیاه حاوی تارتاریک اسید، سیتریک اسید، کلسیم اگزالات، فلاوون ها ، گلیکوفلاوون ها ، فلاونول ها و اسیدهای فنولیک مانند پارا-هیدروکسی بنزوئیک ، اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک و ویتامین های C و E می باشد. مطالعات نشان داده است که سه نوع گلیکوفلاوون به نام های ایزوارینتین ، ایزوویتکسین و سرتیسین در برگ های گیاه شبدر ترشک وجود دارند. برگ های این گیاه دارای ارزش تغذیه ای می باشند و می توان آن را به عنوان یک سبزی خوراکی مصرف نمود. برگ های گیاه ترش واش غنی از مواد معدنی مانند سدیم (حدود ۱۲/۱ درصد)، پتاسیم (حدود ۱۷/۲ درصد)، کلسیم (حدود ۵۱/۲ درصد)، نیتروژن (حدود ۵۶/۳ درصد) و منیزیم (حدود ۲۵/۰ درصد) می باشد که این ترکیبات معدنی برای تنظیم چرخه های متابولیکی در بدن انسان ضروری می باشند. در مطالعات گذشته، عصاره گیاه فعالیت ضد میکروبی قوی علیه باکتری های گرم مثبت و منفی و همچنین باکتری های مقاوم به دارو نشان داده است.
Keywords:
Authors
علی صالحی ساردویی
دانشجوی دکتری، گروه علوم باغبانی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :