استخراج رنگدانه های طبیعی از پرچم گل زعفران

پرچم گل زعفران از محصولات فرعی در فرایند تولید زعفران است که حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای ترکیبات فعال زیستی قابل استخراج است. این ترکیبات اغلب آنتوسیانینی، کاروتنوئیدی و فنلی و دارای قابلیت آنتی اکسیدانی می باشند. در این پژوهش رنگدانه های طبیعی پرچم گل زعفران به روش استخراج با حلال استخراج و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها بررسی شدند. و ترکیبات اصلی موجود در عصاره پرچم زعفران با استفاده از کروماتوگرافی جرمی تعیین شدند. نتایج نشان داد پرچم گل زعفران در مقایسه با گلبرگ و کلاله زعفران دارای ترکیبات شیمیایی مناسب بوده و از فعلیت زیستی مطلوبی نیز برخوردار است. نتایج کروماتوگرافی جرمی نیز نشان داد پرچم گل زعفران حاوی بیش از ۱۶ نوع ترکیب قابل استخراج است که مهمترین آنها گاما کروتونولاکتون و سافرانال هستند.

Keywords:

ترکیبات زیست فعال , راندمان استخراج , کروماتوگرافی گازی , کلاله , گلبرگ.