بررسی تاثیر دما برسینتیک خشک شدن انگور و کیفیت کشمش حاصل
Publish place: 3rd Student Conference on Agricultural Machinery Engineering
Publish Year: 1386
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,221
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
SCAME03_100
Index date: 6 March 2012
بررسی تاثیر دما برسینتیک خشک شدن انگور و کیفیت کشمش حاصل abstract
ایران از لحاظ میزان صادرات کشمش در دنیا مقاوم سوم دارد ولی از لحاظ ارزش صادراتی هر تن کشمش درمقام دهم قرار دارد یکی از دلایل این امر تهیه سنتی کشمش بین کشاورزان ایران است یکی از مراحل اصلی در فراوری کشمش مرحله خشک کردن انگور می باشد که درآن رطوبت محصول به حدود 17 درصد برپایه خشک کاهش یافته و برای نگهداری به مدت طولانی مناسب می گردد دما در فرایند خشک شدن انگور یکی از تاثیر گذارترین پارامترها است دراین تحقیق به منظور بررسی تاثیر این پارامتر برسینتیک خشک شدن و کیفیت کشمش حاصل متغیر دمای خشک کن در چهار سطح 40، 50 ، 60 و 70 درجه سانتیگراد سرعت جریان هوا در سطح 1 متر برثانیه و روش آماده سازی محصول با تیزاب 0/5% سود+2% روغن سبزه در نظر گرفته شد نمودار تغییرات رطوبتی با زمان بدست آمد و کمترین زمان خشک شدن برای دمای 70 درجه 15 ساعت و بهترین رنگ برای دمای 60 درجه زردکهربایی حاصل شد.
بررسی تاثیر دما برسینتیک خشک شدن انگور و کیفیت کشمش حاصل Keywords:
بررسی تاثیر دما برسینتیک خشک شدن انگور و کیفیت کشمش حاصل authors
ناصر بهروزی خزاعی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی
تیمور توکلی
دانشیار دانشگاه تربیت مدرس
حسین محمدی مزرعه ای
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات آذربایجان غربی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :