سنجش محتوای فنل و فلاونوئید تام و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ درختان انجیر (Ficus carica) و لرگ (Pterocarya fraxinifolia) با روش اسپکتروفتومتری و کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا

در پژوهش حاضر، فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ درختان لرگ (Pterocarya fraxinifolia) از تیره Juglandaceae و انجیر (Ficus carica) از تیره Moraceae، با روش اسپکتروفتومتری و کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا بررسی شد. برای این منظور، برگ های درختان انجیر از جنگل نور در مازندران، جنگل شصت کلاته در گلستان و جنگل اسالم در گیلان و برگ های درختان لرگ از جنگل نور در مازندران و روستای وطنای بندرگز در گلستان و جنگل اسالم در گیلان جمع آوری شدند. میزان ترکیبات فنلی (گالیک اسید، کوماریک اسید و کوئرستین) نیز با روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا اندازه گیری شد. در آزمون به دام اندازی رادیکال های آزاد DPPH غلظت مهار ۵۰ درصد حداکثر ۴/۲۱±۱۲/۵۹۵ میکروگرم بر میلی لیتر در عصاره متانولی برگ لرگ مشاهده شد. با توجه به زمان بازداری، میزان سه ترکیب فنلی گالیک اسید، کوماریک اسید و کوئرستین در عصاره های متانولی برگ انجیر و در عصاره های متانولی برگ لرگ، گالیک اسید و کوماریک اسید شناسایی شدند. بیشترین میزان گالیک اسید (۹۳/۷۸) و کوماریک اسید (۱۴/۸) در عصاره های برگ های لرگ اسالم و کمترین میزان گالیک اسید (۵۶/۸) و کوماریک اسید (۸۹/۰) بر حسب میلی گرم بر گرم وزن خشک در عصاره های برگ انجیر نور مشاهده شد. بر اساس کروماتوگرام استاندارد زمان بازداری گالیک اسید (۳۸۳/۲)، کوماریک اسید (۸۱۷/۳) و کوئرستین (۲۱۷/۷) گزارش شد. پژوهش حاضر نشان داد که بین عوامل خاک نظیر: پتاسیم، سدیم، فسفر و ازت با میزان ترکیبات آنتی اکسیدان فنلی در عصاره های برگ هر دو گیاه همبستگی معنی داری وجود دارد.

Keywords:

انجیر , لرگ , ترکیبات فنلی , فلاونوئید , کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (HPLC)