فرآیند انکپسوله سازی ترکیبات فعال الئورسین زنجبیل در ساختار سیکلودکسترین
Publish place: 17th National Congress of Chemical Engineering of Iran
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 249
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC17_189
تاریخ نمایه سازی: 27 دی 1400
Abstract:
حساسیت مواد فعال موجود در عصاره زنجبیل به نور و دما و ... ضرورت استفاده از فرآیند محصورسازی برای حفاظت از این مواد در برابر اکسیداسیون را نشان میدهد. در این تحقیق امکان انکپسوله سازی الئورسین زنجبیل در درون ساختار حلقوی بتاسیلکودکسترین مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد که بتاسیکلودکسترین توانایی بالایی برای محصورسازی الئورسین دارد و در نتیجه میتواند موجب به تعویق افتادن اکسایش ترکیبات فنولی الئورسین در برابر عوامل محیطی همچون نور در دمای محیط گردد. خاصیت آنتی اکسیدانی کمپلکس حاصل تا حدود ۹۷% در مقابل پراکسید هیدروژن پس از گذشت ۱۰۰ روز نگهداری در دمای محیط حفظ شد. بدون انجام محصورسازی حدود ۷۵% از فعالیت آنتی اکسیدانی پس از طی این مدت، باقی میماند. نتایج طیف سنجی اشعه مادون قرمز )FTIR( تایید کننده تشکیل ساختار کمپکلس الئورسین- بتاسیکلودکسترین بود.
Keywords:
Authors
زهرا محمدی نسب
گروه مهندسی شیمی ،دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش بیوتکنولوژی دانشگاه رازی
علیرضا حبیبی
گروه مهندسی شیمی ،دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران دانشیار مهندسی شیمی دانشگاه رازی