سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی

Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 496

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

NRMPB03_027

Index date: 16 February 2022

کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی abstract

بسته بندی با محافظت از مواد غذایی در برابر تاثیرات زیست محیطی، آلودگی میکروبی و فساد، سبب ارتقاء کیفیت، ایمنی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی تجاری می شود. در راستای تامین این اهداف، استفاده از بسته بندی های زیست فعال دارای عملکرد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در حال گسترش می باشد. ترکیبات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی از قبیل اسانس ها، برخی از پلی ساکاریدها، نانو ذرات معدنی طبیعی (نانورس ها، اکسیدها، فلزاتی مانند نقره) ترکیب شده/ درون پوشانی شده در حامل های مناسب طراحی شده اند که می توانند در بسته بندی مواد غذایی استفاده شوند. الکتروریسی ۱/ الکتروپاشش از روش های نوین درون پوشانی می باشند که به دلیل مقرون به صرفه بودن، تطبیق پذیری و قابلیت افزایش مقیاس مورد توجه قرار گرفته اند. نانوفیبرهای الکتروریسی شده و نانو ذرات تهیه شده به روش الکترو پاششی می توانند عملکرد ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده را حفظ نمایند. هدف این مطالعه، بررسی کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال طبیعی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی می باشد.

کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی Keywords:

کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی authors

پیمانه قاسمی افشار

استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد هیدج، دانشگاه آزاد اسلامی، هیدج، ایران

مرتضی عادلی میلانی

استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد هیدج، دانشگاه آزاد اسلامی، هیدج، ایران

مقاله فارسی "کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی" توسط پیمانه قاسمی افشار، استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد هیدج، دانشگاه آزاد اسلامی، هیدج، ایران؛ مرتضی عادلی میلانی، استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد هیدج، دانشگاه آزاد اسلامی، هیدج، ایران نوشته شده و در سال 1400 پس از تایید کمیته علمی سومین کنفرانس بین المللی مطالعات مهندسی کشاورزی، زراعت و اصلاح نباتات پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله الکتروریسی، درون پوشانی، زیست فعال، ماندگاری مواد غذایی، فناوری نوین هستند. این مقاله در تاریخ 27 بهمن 1400 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 496 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که بسته بندی با محافظت از مواد غذایی در برابر تاثیرات زیست محیطی، آلودگی میکروبی و فساد، سبب ارتقاء کیفیت، ایمنی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی تجاری می شود. در راستای تامین این اهداف، استفاده از بسته بندی های زیست فعال دارای عملکرد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در حال گسترش می باشد. ترکیبات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی از قبیل ... . برای دانلود فایل کامل مقاله کاربرد فناوری نوین الکتروریسی در درون پوشانی ترکیبات زیست فعال برای افزایش ماندگاری مواد غذایی با 10 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.