تاثیر زمان برداشت و بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر عمر انباری میوه چند رقم زردآلو

چکیده میوه زردآلو به دلیل داشتن شدت تنفسی زیاد و سرعت فرآیند رسیدگی، عمر انباری کوتاهی داشته و بایستی در زمان کوتاهی پس از برداشت، به بازار عرضه شود. این پژوهش با هدف تعیین مناسب ترین زمان برداشت میوه زردآلو، افزایش عمر انباری و کاهش ضایعات آن انجام شد. طرح آزمایشی اسپلیت- اسپلیت پلات بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی بود که در آن میوه های چهار رقم تجارتی زردآلو شامل ارقام "قرمز شاهرود"، "قربان مراغه"، "اردوباد" و "نصیری" (فاکتور اصلی) در سه مرحله از رسیدگی میوه (فاکتور فرعی) بر اساس شاخص رنگ پوست (رنگ پوست میوه زمینه سبز با لکه های زرد، زمینه زرد با لکه های سبز و زمینه زرد با لکه های نارنجی) از درخت برداشت شدند. سپس میوه ها در جعبه های دارای پوشش پلی اتیلن بسته بندی شده و در سردخانه (دمای صفر تا ۲ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵% ) بمدت ۰، ۷، ۱۴ ، ۲۱ و ۲۸ روز (فاکتور فرعی فرعی) نگهداری شدند. پس از هر مرحله از نگهداری میوه ها در سردخانه، خصوصیات کیفی میوه شامل چروکیدگی پوست، ژله ای شدن گوشت و میزان فساد میوه ها از نظر وضعیت کیفی ارزیابی شده و همچنین سفتی میوه، میزان مواد جامد محلول، pH و EC نیز اندازه گیری و تجزیه واریانس شدند. صفات کیفی پس از تجزیه کلاستر با استفاده از فاصله اقلیدوسی، دندروگرام حاصل به چهار کلاس متمایز گردید. نتایج نشان داد که مناسب ترین زمان برداشت میوه زردآلو در همه ارقام مرحله دوم برداشت (رنگ پوست میوه زمینه زرد با لکه های سبز) بوده و در افزایش عمر انباری آنها اثر معنی داری دارد. در این شرایط میوه های ارقام "قرمز شاهرود" تا ۲۱ روز، "قربان مراغه" تا ۲۸ روز، "اردوباد" تا ۲۱ روز و "نصیری" تا ۲۸ روز با کیفیت مناسب در سردخانه قابل نگهداری هستند. واژه های کلیدی: ارقام زردآلو، بسته بندی، زمان برداشت، عمرانباری