سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

فرهنگ و دانش تغذیه ای و ارتباط آن با ناامنی غذایی در خانوارهای روستایی شهرستان کرمانشاه

Publish place: Journal of Rural Research، Vol: 8، Issue: 1
Publish Year: 1396
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 338

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1428056

Document National Code:

JR_JRUR-8-1_004

Index date: 13 April 2022

فرهنگ و دانش تغذیه ای و ارتباط آن با ناامنی غذایی در خانوارهای روستایی شهرستان کرمانشاه abstract

امنیت غذایی، از عناصر اصلی سلامت فکری و روانی و جسمی افراد جامعه و سنگ بنای جامعه توسعه یافته است. این در حالی است که ناامنی غذایی به عنوان مسئله ای جدی، به ویژه در کشورهای کمترتوسعه یافته و درحال توسعه مطرح است. در تعاریف امنیت غذایی، به وجود غذا و دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذا و پایداری مصرف غذا توجه شده است؛ اما به نظر می رسد عواملی فراتر از این چهارچوب، بر امنیت غذایی اثر می گذارد. ناامنی غذایی، به رفتار مصرفی و عوامل بسترساز آن بستگی دارد. دراین میان، الگوی تغذیه و عادت های غذایی منبعث از فرهنگ و دانش تغذیه نیز بر سلامت افراد اثر می گذارد. پژوهش حاضر، با هدف بررسی ارتباط فرهنگ و دانش تغذیه ای با ناامنی غذایی در خانوارهای روستایی شهرستان کرمانشاه انجام شد. این پژوهش به لحاظ ماهیت، پژوهشی کمی است که اطلاعات آن با استفاده از پرسشنامه ای دوقسمتی شامل پرسشنامه سنجش ناامنی غذایی HFIAS و پرسشنامه محقق ساخته، طی نمونه گیری چندمرحله ای از ۲۵۸ نفر سرپرست خانوارهای روستایی در یازده روستای شهرستان کرمانشاه گردآوری شد. نتایج برآورد وضعیت ناامنی غذایی نشان داد که بیش از ۵/۵۸درصد خانوارهای روستایی مطالعه شده، با ناامنی غذایی خفیف مواجه بودند یا در امنیت غذایی کامل قرار داشتند و حدود ۷/۱۴درصد به ناامنی غذایی شدید دچار بودند. بررسی نقش فرهنگ و دانش تعذیه ای نیز نشان داد که دانش تغذیه ای، اثر منفی و معنی داری بر ناامنی غذایی دارد. افزون براین، فرهنگ غذایی در رابطه بین دانش تغذیه ای با امنیت غذایی اثری میانجی دارد.

فرهنگ و دانش تغذیه ای و ارتباط آن با ناامنی غذایی در خانوارهای روستایی شهرستان کرمانشاه Keywords:

فرهنگ و دانش تغذیه ای و ارتباط آن با ناامنی غذایی در خانوارهای روستایی شهرستان کرمانشاه authors

حیدر قلی زاده

استادیار، گروه ترویج، ارتباطات و توسعه روستایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران.

زهره رستمیان مطلق

کارشناس ارشد، گروه ترویج، ارتباطات و توسعه روستایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران.

محمد بادسار

استادیار، گروه ترویج، ارتباطات و توسعه روستایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران.

علی شمس

استادیار، گروه ترویج، ارتباطات و توسعه روستایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Ballard, T. J., Kepple, A. W., & Cafiero, C. (۲۰۱۳). ...
Bartlett, J. E., Kotrlik, J. W., & Higgins, C. C. ...
Chinnakali, P., Upadhyay, R. P., Shokeen, D., Singh, K., Kaur, ...
Coates, J., Swindale, A., & Bilinsky, P. (۲۰۰۷). Household Food ...
Darrani Anarestani, M., & Vedadhir, A. (۲۰۱۴). [The role of ...
Dastgiri, S., Mahboob, S., Tutunchi, H. & Ostadrahimi, A. (۲۰۰۶). ...
Fieldhouse, P. (۲۰۱۳). Food and nutrition: Customs and culture. Berlin: ...
Food and Agriculture Organization (FAO). (۲۰۱۵). The state of food ...
Froutanfar, L. (۲۰۱۳). [Assessing food security and its influencing factors ...
Furness, B. W., Simon, P. A., Wold, C. M., & ...
Jafari Sani, M., & Bakhshoudeh, M. (۲۰۰۸). [Examining the spatial ...
Loring, P. A., & Gerlach, S. C. (۲۰۰۹). Food, culture, ...
Molnar, J. J. (۱۹۹۹). Sound Policies for Food Security: The ...
Nnakwe, N., & Yegammia, C. (۲۰۰۲). Prevalence of food insecurity ...
Power, E. M. (۲۰۰۸). Conceptualizing food security for aboriginal people ...
Ramezani Tehrani, F., Farahmand, M., Amiri, P., Ghanbarian, A., & ...
Ramezani Tehrani, F., Farahmand, M., Amiri, P., Paikari, N., & ...
Rashidkhani, B., Rezazadeh, A., Omidvar N., Houshiar Rad, N., & ...
Reichwage, M. (۲۰۱۰). Food security among households in northern Nigeria: ...
Riyahi, M. (۲۰۰۵). [A comparative study of gender differences and ...
Rostami, F., Shahmoradi, M., & Baghaie, S. (۲۰۱۵). [Study of ...
Rostamian Motlagh, Z. (۲۰۱۵). [Estimating food security in the rural ...
Saadi, H., & Vahdat Moaddab, H. (۲۰۱۳). [Assessment of female-headed ...
Saadi, H., Azizi, M., & Azami, M. (۲۰۱۴). [Extension education ...
Salarkia, N., Abdollahi, M., Amini, M., & Eslami Amirabadi, M. ...
Sarlio-Lahteenkorva, S., & Lahelma, E. (۲۰۰۱). Food insecurity is associated ...
Shariff, Z. M., & Lin, K. G. (۲۰۰۴). Indicators and ...
نمایش کامل مراجع