مروری بر خواص دارویی و کاربرد ریز جلبک اسپیرولینا در ارتقاء ارزش تغذیه ای غذاها
Publish place: 5th International Conference on Agricultural Sciences, Medicinal Plants and Traditional Medicine
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 289
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CONFMT05_022
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1401
Abstract:
ریزجلبکها به دلیل وجود تعادل در ترکیبات شیمیایی، از منابع زیستی مهمی در تولید محصولات و کاربردهای جدید محسوب می گردند، و می توانندبه عنوان بهبود دهنده و بالابرنده ارزش تغذیه ای غذاها، تولید غذاهای فراسودمند و همچنین در تهیه خوراک دام مورد استفاده قرار گیرند. یکی از ریز جلبکهای فراسودمند، جلبک اسپرولینا می باشد که به دلیل دارا بودن ترکیبات ارزشمند بسیار زیادی از جمله ترکیبات آنتی اکسیدانی، رنگدانه مهم طبیعی فایکوسیانین، اسیدهای چرب ضروری مانند گامالینولینیک و و دیگر ترکیبات فعال زیستی، امروزه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار بوده به طوری که از سوی سازمان بهداشت جهانی به عنوان غذای برتر معرفی گردید، لذا در این پژوهش به بررسی خواص دارویی و نقش و اهمیت ریز جلبک اسپیرولینا در ارتقاء ارزش تغذیه ای غذاها پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
فاطمه گیلکی کناری
گروه زیست شناسی ، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی،آمل،ایران
محمدرضا ذاکری مهر
شرکت تجاری تحقیقاتی مهر زیست پژوهان آمارد، آمل، ایران