بررسی اثر ترکیبات ضدمیکروبی گیاهی بر نفوذپذیری فیلم خوراکی نشاسته
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,256
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_689
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
Abstract:
در این تحقیق میزان نفوذپذیری فیلم نشاسته حاوی غلظت های مختلف عصاره الکلی پوست انار مطالعه گردید. میزان نفوذپذیری فیلم ها در برابر بخار آب با دستورالعمل اصلاح شده ای از روش E96-95 مصوب ASTM محاسبه گردید. محاسبات آماری با نرم افزار SPSS و در قالب طرح کاملا تصادفی انجام و مقایسه میانگین ها از آزمون چند دامنه ای دانکن صورت گرفت. نتایج نشان داد که افزودن عصاره به فیلم نشاسته و افزایش غلظت آن سبب بالا رفتن معنی دار میزان نفوذپذیری فیلم ها نسبت به بخار آب می گردد و سبب می شود این فیلم جهت بسته بندی محصولات غذایی با میزان رطوبت کم تا متوسط مفیدتر و کارآمدتر باشند
Keywords:
Authors
بهاره حاجی رستملو
عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سیدعلی مرتضوی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
محمدرضا سعیدی اصل
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :