بررسی اثر اسیدسالیسیلیک، کیتوسان و زمان نگهداری بر برخی ویژگی های کمی و کیفی توت فرنگی رقم «سلوا» پس از برداشت
Publish place: Journal of horticulture science، Vol: 28، Issue: 2
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 82
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHSUM-28-2_005
تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1401
Abstract:
اثر اسیدسالیسیلیک در غلظت های صفر، ۱ و ۲ میلی مولار و کیتوسان در غلظت های صفر، ۵/۰ و ۱ درصد بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های توت فرنگی رقم’سلوا‘ پس از ۷ و ۱۴ روز نگهداری در سردخانه با دمای ۵/۰±۲ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵ تا ۹۵ درصد مورد مطالعه قرار گرفت. پوسیدگی میوه ها، کیفیت ظاهری و بازارپسندی، مواد جامد محلول، میزان اسیدآسکوربیک و فعالیت آنتی اکسیدانی کل عصاره میوه پس از ۷ و ۱۴ روز مورد ارزیابی قرار گرفت. کیتوسان ۱ درصد باعث کاهش پوسیدگی و حفظ کیفیت ظاهری و بازارپسندی میوه ها نسبت به میوه های شاهد گردید. اسیدسالیسیلیک در غلظت ۱ میلی مولار در ترکیب با کیتوسان ۱ درصد به صورت معنی داری باعث حفظ میزان مواد جامد محلول، میزان ویتامین C و فعالیت آنتی اکسیدانی کل گردید و تاثیر آن بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در هفته اول نگهداری موثرتر بود. کاربرد اسید سالیسیلیک در هر دو غلظت ۱ و ۲ میلی مولار باعث حفظ اسیدیته کل گردید.
Keywords:
Authors
فرهاد اصغری
دانشگاه