بررسی اثر زمان برداشت و بسته بندی بر خصوصیات کیفی جمعیت خربزه شادگانی در استان خوزستان
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 823
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_055
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
تاریخ و زمان برداشت خربزه تاثیر عمده ای برکیفیت میوه دارد لذا دراین طرح با تعیین بهترین تاریخ برداشت برای افزایش ماندگاری همراه با حفظ خصوصیات کیفی جمیعت خربزه شادگانی مورد بررسی قرارگرفت برداشت در ساعات اولیه دردو مرحله صورت گرفت سپس تیمارهای بسته بندی در 2 سطح اعمال گردید و به مدت 8 روز درانبار با شرایط معمول دمای 5±25 درجه سانتی گراد نگهداری شد نمونه ها 2 روز درمیان از لحاظ خصوصیات کمی کیفیت و میکروبی مورد ارزیابی ونتایج بصورت اسپلیت فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرارگرفت براساس نتایج حاصله در شرایط انبار معمول دمای 5±25 درجه سانتی گراد خربزه شادگانی برداشت شده در مرحله اول بسته بندی شده درکارتن با لایه جداکننده و نگهداری به مدت 4 روز با توجه به بافت نرم این نوع خربزه قابل توصیه می باشد ودراین شرایط بهبود خصوصیات کیفی بسیار سریع صورت میگیرد.
Keywords:
خربزه - زمان برداشت - انبار داری و خصوصیات کیفی
Authors
لیلا بهبهانی
محقق صنایع غذایی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خ وزستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :