بررسی خواص فیلم خوراکی و زیست تخریب پذیر چیتوزان
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 789
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_090
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
با توجه به پیشرفت های انجام شده درصنایع بسته بندی به ویژه دربخشصنایع غذایی بحث مربوط به فیلم های خوراکی Edible Film ( از اهمیت ویژه ای برخوردار است فیلم خوراکی به لایه نازکی از یک ماده خوراکی اطلاق می شود که برروی سطح ماده غذایی به عنوان پوشش و یا درلابلای اجزای تشکیل دهنده ماده غذایی قرار داده شده تا مانعی در برابر عوامل مخرب مانند حضور گازهایی چون اکسیژن دی اکسید کربن رطوبت و غیره بوده تا زمان ماندگاری ماده غذایی افزایش یابد چیتوزان با داستیله شدن کیتین ساخته شده است و دومین پلی ساکارید فراوان روی زمین است که بالقوه می تواند بهنگهدارنده غذا درمواد بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرارگیرد.
Keywords:
فیلم خوراکی - زیست تخریب پذیر - چیتوزان - پلی ساکارید
Authors
عارفه رجب
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :