بررسی منحنی های هم دمای جذب رطوبت هسته انگورسیاه شیراز در دماهای مختلف
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 891
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_279
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین تحقیق منحنی های جذب هسته انگور درشش فعالیت آبی بین 0/11 تا 0/84 بررسی شد درانتخاب بهترین مدل براساس مقایسه شاخصهای آماری مانند ضریب تبیین میانگین درصد نسبی و نمودار باقیمانده ها انجام شد مدل بت تطابق خوبی روی داده های تجربی آزمایش نداشت مدلهای گب درسه دمای 35 و 45 و 55 درجه سلسیوس برازش خوبی روی داده های تجربی داشت اما در دمای 65 درجه سلسیوس تطابق خوبی از خود نشان نداد سایر مدلها شام لمدلهای پلگ فرو فونتان و اوسوین دارای میانگین درصد نسبی اختلافات کمتر از 10 درصد و ضریب تبیین بزرگتر از 0/98 بودند و به خوبی روی داده های تجربی تطابقداشتند مدل فروفونتان در چهار دمای 35 و 45 و 55 و 65 درجه سلسیوس و مدل پلگ در سه دمای 35 و 45 و 65 به عنوان مدلهای تفسیر کننده جذب رطوبت انتخاب شدند.
Keywords:
هم دمای جذب رطوبت - هسته انگور - انگورسیاه شیراز
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :