بهینه سازی شرایط استخراج رنگدانه کورکومین از ریزوم زردچوبه با استفاده از تکنیک رویه سطح پاسخ (RSM)

امروزه با گسترش استفاده از رنگهای مصنوعی درموادغذایی و درنتیجه به خطر افتادن سلامت افراد جامعه لزوم استفادها ز رنگهای طبیعی نمایان تر می شود از جمله پیگمان های طبیعی می توان به کورکومین پیگمان زردرنگ زردچوبه اشاره نمود که دارای خواص عملکردی متعدد از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی و قدرت رنگ دهی مناسب می باشد دراین تحقیق بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین با حلال به روش ماسراسیون انجام شد وو از متدولوژی رویه پاسخ به منظور بررسی تاثیر نسبت حلال به ماده جامد نسبت حلال ها به یکدیگر و زمان برغلظت کورکومین استخراج شده و بهینه سازی عملیاتی این فرایند بهره گرفته شد براساس نتایج به دست آمده نسبت حلال به ماده جامد نسبت حلال ها به یکدیگر و زمان به ترتیب موثرترین فاکتورها بر استخراج کورکومین بوده و شرایط بهینه استخراج کورکومین جهت حصول پیشینه غلظت 3/80739 نسبت حلال به ماده جامد 2 نسبت استن 100 درصد و زمان 48 ساعت تعیین گردید.