بررسی Cold Plasma به عنوان یک روش نوین در فرآوری مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,268
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_690
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
روش گاز پلاسما یک فناوری جهت غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها دربسته بندی مواد غذایی می باشد با استفاده از مکانیسم های غیرفعالسازی مانند تابش ماورا بنفش گونه های واکنشگر از نظر شیمیایی و ذرات باردار میکروارگانیسم ها و مولکولهای زیستی مانند اندوتوکسین ها پریونها بطور موثری از بین میروند گاز پلاسما بویژه برای استفاده از مواد حساس به دما مانند مواد پلاستیکی مناسب می باشد راندمان بالا با اعمال زمانهایی درحد چند ثانیه و کاربردهای مختلف فناوری پلاسما این روش را به روشی کاربردی درزمینه هیا غذایی و دارویی تبدیل نمودها ست گاز پلاسما جهت بهداشتی کردن سطوح گوناگون مانند پوشش دهی و ضدعفونی کردن مورد استفاده قرارگرفته است دراین مطالعه استریلیزاسیون مواد غذایی بسته بندی شده توسط پلاسما با فشار اتمسفری مورد بررسی قرارگرفت هدف ازاین پژوهش بررسی فناوری پلاسما درفراوری مواد غذایی بود.
Keywords:
فرآوری - مواد غذایی - Cold Plasma
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :