بررسی آلودگی ماست های محلی توزیع شده به قارچ و کولی فرم در سطح شهرستان مشهد
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,064
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_037
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
ماست نقش مهمی در تغذیه ایرانیان بازی می کند و در بسیاری اماکن افراد خودشان بدون در نظر گرفتن شرایط بهداشتی اقدام به تولید و فروش آن می کنند.در شهرستان مشهد این نوع ماست در 60 % فروشگاه ها یافت می شود و متقاضیان زیادی دارد. در این بررسی 70 نمونه از ماست های محلی از فروشگاههای سطح شهر جمع آوری شد نمونه ها در ظروف استریل به آزمایشگاه منتقل گردیدند پس از انجام رقت سازی هر رقت برای بررسی کلی فرم ها در محیطVRBA کشت مخلوط انجام شد سپس آزمایشات تاییدی و بیوشمیایی برای بررسی کلی فرمهای مدفوعی در کلنی های مثبت شده انجام گرفت.شمارش قارچ ها در محیطSDA انجام گرفته شد و هر کلنی منفرد برای اسلاید کالچر استفاده گردید. نتایج نشان داد 45 نمونه از 70 نمونه ، آلوده به کلی فرم بوده اند و میانگین شمارش کلی فرم ها 602 × 104 cfu/ml و در یک نمونه کلی فرم مدفوعی ، انتروباکتر پیدا شد . در 59 نمونه از 70 نمونه گرفته شده قارچ دیده شد که در 38 نمونه از 59 نمونه SLIDE CULTURE انجام شد و 5/27% گونه ها فوزاریوم و21/05% گونه آسپرژیلوس و 3/58% گونه ها پنی سیلیوم و 42/1% دیگرجنسهای قارچی جدا گردید.
Authors
محمدحسین غفوریان ابدی
دانش آموختگان دکتری عمومی دامپزشکی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگ
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :