بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه های انار منطقه اورامان (استان کردستان، غرب ایران)

یکی از موارد مهم در کشت و پرورش انار در ایران، سابقه طولانی کشت در نقاط مختلف و همچنین وجود تنوع ژنتیکی بالا می باشد. اگرچهتنوع خصوصیات کمی و کیفی میوه ژنوتیپهای انار ایران در مراکز مهم تولید انار مورد بررسی قرار گرفته است ولی هنوز مناطقی در ایران وجود دارد که تنوع ژنتیکی انار در این مناطق موردتوجه قرار نگرفته است. استان کردستان در غرب ایران یکی از مناطقی است که در مورد ارقام یا توده های انار کشت شده در نقاط مختلف آن گزارشی وجود ندارد. در آزمایش حاضر، خصوصیات کمی و کیفی میوه چهارده توده انار جمع آوری از باغ های انار در چهار منطقه در اورامان (استان کردستان) بررسی شد. نتایج نشان دادند خصوصیات فیزیکی میوه شامل وزن میوه، وزن آریل های میوه، درصد آریل نسبت به وزن میوه، وزن صد عدد آریل، حجم آب میوه، وزن صد عدد آریل، کل مواد جامد محلول، اسیدیته کل قابل تیتراسیون، نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته، شاخص بریما، آنتوسیانین کل، فنول کل، فلاونوییدها و فلانول های کل آب میوه تفاوت های معنیداری داشتند. نتایج آزمایش حاضر، نشاندهنده وجود تفاوت در برخی شاخص های فیزیکی میوه و ترکیبات بیوشیمیایی آب میوه ژنوتیپ های انار منطقه اورامان کردستان بود. این نتایج می تواند در افزایش اطلاعات تنوع ژنتیکی انار در ایران موثر باشد و در برنامه های به نژادی انار و یا انتخاب و تکثیر توده های برتر و دارای کیفیت انار کردستان مورد استفاده قرار گیرد.

Keywords:

انار , اسیدیته , کیفیت , منابع ژنتیکی , ترکیبات فنولی