تاثیر خشک کردن گل محمدی در خشک کن هوای گرم با دماهای مختلف برروی رطوبت، ضریب پخش، رنگ و جذب مجدد آب

گل محمدی از مهمترین گونه های معطر است که در شرایط مختلف آب و هوایی ایران می روید. اکثر گیاهان داروییمانند بسیاری دیگر از محصولات کشاورزی به علت دارا بودن رطوبت و فعالیت آبی بالا فساد پذیرند و بعد از برداشتباید در کوتاه ترین زمان ممکن به مصرف رسیده و یا در شرایط مطلوبی نگهداری شوند و یا به نحوی فرآوری گردندکه از فساد آنها جلوگیری و زمان ماندگاری آنها افزایش یابد . خشک کردن یکی از متداول ترین راه های فراوری وکاهش رطوبتمی باشد. در این پژوهش نمونه ها در سه سطح دمای ۵۰،۴۰ و ۶۰ درجه سیلسیوس درون خشک کنهوای گرم خشک شدند. نتایج نشان داد با افزایش دما مدت زمان خشک شدن کاهش می یابد. در دمای ۶۰ درجهمدت زمان خشک شدن کمترین ومیزان جذب مجدد رطوبت بیشترین مقدار را دارمی باشد. در دمای ۴۰ درجهسلسیوس بهترین کیفیت از نظر رنگ را دارا بوده و هرچقدر دما بالاتر می رود رنگ محصول تیره تر می شود. ضریبنفوذ موثر رطوبت نیز بین (۷-) ۱۰×۴۶ / ۹ تا (۷-) ۱۰×۰۹۶ / ۷ متر بر مجذور ثانیه به دست آمد، همچنین میزان انرژی فعالسازی۹۷ / ۲۶ کیلو ژول محاسبه گردید.

Keywords:

گل محمدی , خشک کردن , انرژی فعال سازی , ضریب نفوذ موثر , رنگ