پیشرفتهای اخیر در توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر هوشمند و فعال

علاقه به توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر هوشمند و فعال در حال افزایش است، زیرا تولید کنندگان موادغذایی تلاش میکنند تا پایداری و اثرات زیست محیطی محصولات خود را بهبود بخشند و در عین حال کیفیت و ایمنی آنها را حفظ کنند. مواد بسته بندی فعال حاوی اجزایی هستند که عملکرد آنها را افزایش میدهند، مانند خاصیت ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی، مسدود کننده های نور یا موانع اکسیژن از جمله این موارد است. مواد بسته بندی هوشمند حاوی اجزای حسگری هستند که نشانهای از تغییرات در ویژگیهای موادغذاییمانند تغییر در کیفیت، فاسدشدگی یا ایمنی آنها را ارائه میدهد. به عنوان مثال، یک حسگر هوشمند ممکن استتغییر رنگ قابل اندازه گیری را در پاسخ به بدتر شدن کیفیت غذا ایجاد کند. این مقاله به بررسی پیشرفتهای اخیر در توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر فعال و هوشمند در صنایع غذایی میپردازد. علاوه بر این، مطالعات در مورد کاربرد این مواد بسته بندی برای نظارت بر تازگی و ایمنی محصولات غذایی از جمله محصولات لبنی، گوشت، ماهی، میوه و سبزیجات مورد بررسی قرار گرفته است. در نهایت، چالشهای بالقوهمرتبط با کاربرد این مواد بسته بندی سازگار با محیط زیست در صنایع غذایی مورد بحث قرار میگیرند.

Keywords:

بسته بندی هوشمند , شاخصهای رنگ سنجی , زیست تخریب پذیری , فیلمهای بیوکامپوزیت