مروری بر تهیه، شناسایی و استفاده از نانوذرات نشاسته
Publish place: 5th International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 181
This Paper With 28 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG05_073
تاریخ نمایه سازی: 16 آذر 1401
Abstract:
نشاسته یکی از فراوان ترین پلیمرهای زیستی در طبیعتاست و معمولا به شکل دانه های در مقیاس میکرو از گیاهان جدا می شود. مطالعات اخیر گزارش داده است که ذرات نشاسته در مقیاس نانو را می توان به آسانی از دانه های نشاسته تهیه کرد که خواصفیزیکی منحصر به فردی دارند. از آنجایی که نشاسته سازگار با محیط زیست است، نانوذرات نشاسته به عنوان یکی از بیومواد امیدوارکننده برای استفاده جدید در غذاها، لوازم آرایشی، داروها و همچنین کامپوزیت های مختلف پیشنهاد می شود. مروری بر به روزترین اطلاعات در مورد نانوذرات نشاسته از جمله فرآیندهای آماده سازی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی در این بررسی ارائه خواهد شد. علاوه بر این، چشم انداز استفاده صنعتی از نانوذرات نشاسته مورد بحث قرار خواهد گرفت.
Keywords:
Authors
مهدیه امرانی
کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
مریم محمودزاده
مرکز تحقیقات تغذیه و گروه علوم و صنایع غذای،دانشکده تغذیه و علوم غذایی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تبریز