اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی و ماندگاری میوه آلوی رقم قطره طلا

آلو از جمله میوه­هایی است که به شکل مصارف تازه خوری و صنایع تبدیلی مورد استفاده قرار می­گیرد. پژوهش حاضر به منظور بررسی ­اثر تیمار قبل از­ برداشت متیل جاسمونات بر خصوصیات کیفی و عمرانبارمانی میوه آلوی رقم قطره طلا انجام شد. آزمایش ­به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی­ در۴ تکرار اجرا گردید. متیل جاسمونات در۵­ سطح (۰، ۵/۰، ۱، ۵/۱ و ۲ میلی مولار) به صورت اسپری روی شاخه های­ درختان اعمال شد. میوه ها پس از برداشت در دمای ۲ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۵ درصد و به مدت۶ هفته ­در ­سردخانه نگهداری شدند. هر هفته پارامترهای کیفی شامل سفتی،­ مواد جامد محلول، اسیدیته، ویتامین ث، فنل­ و­ فلاونوئید کل، آنتی اکسیدان کل و­pH عصاره میوه مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان­داد که­ متیل جاسمونات اثر معنی­داری بر ویژگی های کیفی و عمر انبارمانی میوه داشت. میزان pH عصاره میوه­ در میوه های تیمار شده کمتر از میوه­های شاهد و­میزان مواد جامد محلول، سفتی، اسیدیته، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر از شاهد نشان دادند. متیل جاسمونات در غلظت ۲ میلی مولار سبب حفظ بهتر ویتامین ث، مواد جامد محلول، اسیدیته، سفتی، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در مقایسه با سایر غلظت­ها گردید.

Keywords:

آلوی قطره طلا , قبل از برداشت , متیل جاسمونات , ویژگی های کیفی