مقایسه پارامترهای عملکردی و مصرف انرژی سامانه های تبدیل شلتوک (مطالعه موردی: استان مازندران)
Publish Year: 1395
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 238
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
JR_ERAMS-17-66_002
Index date: 24 December 2022
مقایسه پارامترهای عملکردی و مصرف انرژی سامانه های تبدیل شلتوک (مطالعه موردی: استان مازندران) abstract
در این مقاله، عملکرد و انرژی مصرفی سه نوع کارخانه شالیکوبی سنتی (پوست کن و سفیدکن تیغهای)، نیمهمدرن (پوستکن غلتک لاستیکی و سفید کن تیغهای) و مدرن (پوستکن غلتک لاستیکی و سفیدکن سایشی) در استان مازندران بررسی و پارامترهای راندمان تبدیل، درجه پوستکنی، درصد شکستگی برنج قهوهای و برنج سفید، درجه سفیدی و برخی شاخصهای کیفی برنج پس از پخت مانند ژلاتینه شدن، نسبت افزایش طول دانه و آمیلوز آن تحقیق شد. نتایج بررسیها نشان میدهد که در سامانههای سنتی، نیمهمدرن و مدرن، میانگین راندمان کلی تبدیل برنج اختلاف معنیداری وجود ندارد. محدوده تغییرات راندمان تبدیل در سامانههای مورد بررسی بین ۴۵/۶۲ تا ۶۳/۵۸ درصد است. در سامانههای تبدیل بررسی شده، عملکرد دستگاه پوستکن اختلاف معنیداری دارد. کاربرد پوستکن غلتک لاستیکی میزان شکستگی دانه برنج را پایین میآورد و افزودن پادیه به فرایند پوستکنی در سیستمهای تبدیل جدید موجب افزایش پوستکنی به بیش از ۹۶ درصد میشود. از نظر سفیدی برنج، عملکرد سفیدکنهای سایشی به طور معنیداری بهتر از عملکرد سفیدکنهای تیغهای است. هیچ سامانه تبدیل در افزایش یا کاهش درصد آمیلوز برنج سفید تاثیر معنیداری ندارد. بیشترین درصد افزایش طول دانه برنج بعد از پخت مربوط به برنج تبدیل شده با سامانه سنتی است. شاخص ژلاتینه شدن در برنج سفید در محدوده ۳/۹۷ تا ۳/۹۹ متغیر است. برای خشک کردن یک تن شلتوک به طور متوسط حدود ۶۸۳/۸ مگاژول انرژی حرارتی صرف میشود. همچنین برای تبدیل یک تن شلتوک به برنج سفید نیز به حدود ۱۵۸/۴ مگاژول انرژی الکتریکی نیاز است.
مقایسه پارامترهای عملکردی و مصرف انرژی سامانه های تبدیل شلتوک (مطالعه موردی: استان مازندران) Keywords:
مقایسه پارامترهای عملکردی و مصرف انرژی سامانه های تبدیل شلتوک (مطالعه موردی: استان مازندران) authors
حمیدرضا گازر
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی - وزارت جهاد کشاورزی
محمدرضا علیزاده
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج
محمد یونسی الموتی
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :