مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو
Publish place: Food Engineering research، Vol: 20، Issue: 1
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 239
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-20-1_006
تاریخ نمایه سازی: 20 دی 1401
Abstract:
در این پژوهش، صمغ دانه مرو بر اساس روش خشک (مبتنی بر اصطکاک) استخراج شد و شرایط استخراج با استفاده از روش سطح پاسخ و در قالب طرح باکس بهنکن بهینه یابی گردید. روش استخراج خشک با هدف دستیابی به روشی اقتصادی، سریع، دوست دار محیط زیست (تکنولوژی سبز)، پیوسته، با کاربری آسان و خودکار به کار گرفته شد. متغیرهای مستقل این پژوهش شامل: سرعت روتور (۷۵۰، ۸۲۵ و ۹۰۰ دور بر دقیقه)، زاویه سایش (۰، ۱۰، ۲۰ درجه) و فاصله سایش (۱.۵، ۲ و ۲.۵ میلی متر) بودند. تاثیر متغیرهای مستقل بر بازده استخراج، مقدار پروتئین و ویسکوزیته ظاهری (نرخ برش ۴۶ بر ثانیه) بررسی شدند. نتایج بررسی ها نشان داد که مدل های چند جمله ای درجه دوم تغییرات داده ها و تاثیر آنها را بر پاسخ ها به خوبی توصیف می کند. بهینه شرایط استخراج با معیار بیشترین بازده، ویسکوزیته ظاهری و کم ترین مقدار پروتئین در سرعت روتور ۹۰۰ دور بر دقیقه، زاویه سایش ۶.۹ درجه و فاصله ۲.۲ میلی متر حاصل شد که در این شرایط بازده استخراج، مقدار پروتئین و ویسکوزیته ظاهری به ترتیب برابر با ۱۰.۶۱ درصد، ۷.۰۲ درصد و ۱۱۲ میلی پاسکال ثانیه دست آمد.
Keywords:
Authors
احمد رضا حسینی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
سید محمد علی رضوی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود تقی زاده
عضوهیات علمی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :